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Características principales

Título del libro
Consumo de Stevia en distintas condiciones biológicas
Autor
Del Zotto, María Daniela
Tapa del libro
Blanda

Otras características

  • Cantidad de páginas: 64

Descripción

AMERICAN CROSSBORDER
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Libro: Consumo Stevia distintas condiciones biológicas

La Stevia rebaudiana Bertoni es una planta de la familia de los crisantemos, que posee seis glicósidos edulcorantes. Su uso es de gran interés no sólo en la industria alimentaria, sino en el ámbito de la salud, ya que no aporta calorías, posee efectos hipoglicemiantes, antiarrítmicos y anticaries, entre otros. El objetivo principal de este trabajo fue evaluar cuali y cuantitativamente el consumo de Stevia para establecer estrategias que orienten sobre su uso particularmente en situaciones en las que es recomendable sustituir el azúcar de la dieta (diabetes, obesidad) controlar el consumo de edulcorantes artificiales (hipertensión arterial, embarazo, lactancia). Si bien aún existe cierto desconocimiento acerca de este endulzante natural y de sus propiedades por parte de los consumidores, la gran aceptabilidad encontrada en esta hace prever un importante crecimiento de su protagonismo en el futuro.



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Marca: OEM
Dimensiones: 0.22 x 0.15 x 0.01mts.
Peso del Producto: 0.15 Kilogramos.
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TIENDA AMERICAN CROSSBORDER
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